Kategorie Archiv: Wein und Speisen

Wine and Dine mit suedafrikanischen Leckereien

Suedafrikanisches Wine and Dine

Südafrikanische Weine erfreuen sich nicht erst seit der Fußball-WM 2010 in Deutschland wachsender Beliebtheit. Kein Wunder, vereinen doch die Weine dieses wunderschönen Landes, den modernen Stil der „Neuen Welt“ und die Traditionen der „Alten Welt“. Genießen Sie bei diesem kulinarischen und visuellen Streifzug die vielfältige Weinwelt der Kapregion und lassen Sie sich verzaubern von einer […]

„Una notte italiana“ – Wine and Dine mit italienisch-mediterranen Gaumenfreuden

Italienisches Wine and Dine

„Oinotria“, das bedeutet soviel wie „Weinland“. Diesen Namen gaben vor langer Zeit die Griechen dem heutigen Italien, da es aus Ihrer Sicht geradezu ideal für Weinbau war. Und so gibt es im gesamten Land keine Region in der nicht Reben kultiviert werden. Ein großer Schatz dabei, ist die große Anzahl sogenannter autochtoner Rebsorten, also einheimischen, […]

Sushi und Wein

Tempura, Teil eines japanischen Menues

Auch diesen Herbst präsentiert VINVIA dieses beliebte Wine and Dine Event. Im traditionellen japanischen Speisezimmer, „Zashiki“ genannt, kombiniert Weinakademiker Stephan Jurende nicht nur Nigiri-Sushi und Sushi-Rolls mit Weinen, sondern auch andere Gänge eines typischen japanischen Menüs, wie beispielsweise Tempura und Yakitori. Genießen Sie ein delikates 7-Gänge-Menü mit dazu korrespondierenden Weinen und erfahren Sie, dass auch […]

Wine and Dine: Österreichische Gaumenfreuden

Wine and Dine, oesterreichische Gaumenfreuden

Weiss – Rot – Süß, so lautet der Slogan aus dem Weinland Österreich. Und in allen drei Weinkategorien hat unser Nachbarland Spitzenprodukte zu bieten. Knackig-frische, fruchtbetonte Weissweine mit Lagerpotential, wuchtige, tiefgründige und facettenreiche Rotweine sowie delikate, opulente Süß- und Dessertweine ziehen Weinliebhaber aus aller Welt in ihren Bann. Aus der Not, in der Folge des […]

Wine and Dine: Wild und Wein

Wine and Dine, Wild und Wein

Wild und Wein zusammen zu genießen hat jahrhundertealte Tradition. Die Kombination von Beiden ist nicht allzu schwer, dennoch gilt es hierbei, einige Regeln im Auge zu behalten. Denn Wild mit seinem oft intensiven Eigengeschmack, überfordert eher feine und dezente Weine. Erste Wahl sind körperreiche, aromatische Weine mit Charakter, die dem ausgeprägten Wildgeschmack Paroli bieten können. […]

Wine and Dine: Fisch und Wein

Wine and Dine, Fisch und Wein, mit Stephan Jurende, VINVIA

Ein Wine and Dine Event rund um Fisch und Meeresfrüchte In der Regel sind Fisch und Wein ein starkes Duo. Entscheidend ist die Art der Zubereitung und die Wahl der Beilagen und begleitenden Saucen. So kann, entgegen landläufiger Meinung, auch ein Rotwein mit Fisch wunderbar harmonieren, wenn man bei der Kombination ein paar Regeln beachtet. […]

Wine and Dine: La Gourmandise Francaise

La Gourmandise Francaise, Französisches Wine and Dine mit Stephan Jurende, VINVIA

Kein anderes Land der Welt wird so mit kulinarischen Genüßen in Verbindung gebracht, wie Frankreich. Die „Haute Cuisine“, das heißt die gehobene Küche des 19. Jahrunderts hat die Französische Nationalküche stark beeinflusst. In der sehr regional geprägten Esskultur der „Grand Nation“ sind vor allem Saucen sowie verschiedene Käsesorten sehr wichtig. Und natürlich spielt die zum […]

Weichter Weinkulinarium geht wieder an den Start

Portugiesische Gaumenfreuden

Nach vierjähriger, schöpferischer Pause lebt das Weichter Weinkulinarium wieder auf. Zusammen mit Familie Roiser, vom Gasthaus zur Krone in Weicht, jetzt noch verstärkt durch Michael Roiser Junior, präsentiert Weinakademiker Stephan Jurende eine neue Reihe spannender „Wine and Dine“ Events für Gourmets und Weinliebhaber. Begleitet werden die mehrgängigen Menüs von dazu korrespondierenden Weinen und viel Bildmaterial, […]

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