Ein kulinarisches Event, auf das die große und stetig wachsende Fangemeinde des Weichter Weinkulinariums bereits wartet. Wir bringen Wild und Wein wieder zusammen.  Historisch betrachtet ist dieses Thema ein Dauerbrenner, das belegen jahrhundertealte Rezepte und andere Schriftdokumente aus den klassischen Weinregionen Frankreichs, Italiens, Deutschlands und Österreichs.  Familie Roiser vom Gasthaus zur Krone in Weicht und Weinreferent Stephan Jurende entführen Sie […]

Wir haben lange nach einem neuen Wine-and-Dine-Erlebnis gesucht und haben den Wald vor lauter Bäumen nicht gesehen. Die Schweiz flächenmäßig eher klein, aber großartig, wenn es um das leibliche Wohl, insbesondere um Essen und Trinken geht. Schweizer Käse und Schweizer Schokoladen kommen uns dabei sofort in den Sinn, möglicherweise Raclette, Rösti oder Bircher Müsli, aber die Schweiz und Wein? Ja […]

Wer das Land erkunden möchte, in dem die Zitronen blühen, der muss sich in den Süden Italiens begeben, jenseits von Südtirol, Piemont, Gardasee und Toskana. Hier in Kampanien, in Basilicata, in Apulien und vor allem in Sizilien liegt der Duft frischer Zitronen über der wunderschönen Landschaft und über den geschäftigen Wochenmärkten. Zahlreiche Naturschauspiele erfreuen die Augen, historische Bauten und Kulturdenkmäler […]

Grillen ist weltweit im Trend. Ob zum argentinischen und chilenischen Asado, zum südafrikanischen Braai, zum asiatischen Yakitori oder zum kalifornischen und australischen Barbecue, das Braten und Smoken von Grillgut über dem offenen Feuer oder mit Gas ist weltweit beliebt und verbreitet.  Die Art der Grilladen ist dabei vielfältig und reicht von Gemüse, Fisch und anderen Meeresfrüchten, bis hin zu Fleisch- […]

Vor allem wenn es um kulinarische Genüsse geht, ist Frankreich spitzenklasse.  Wein und Essen sind unverzichtbare Bestandteile der nationalen Kultur.  So entwickelte sich die „Haute Cuisine“, das heißt die gehobene Küche des 19. Jahrunderts, zur französischen Nationalküche.  Diese sehr regional geprägte Küche der „Grande Nation“ gilt seitdem, als eine der einflussreichsten Landesküchen Europas. Unsere kulinarische Reise führt uns in den […]

Ausgsteckt is: Gaumenfreuden aus dem Wiener Umland und dem Burgenland Kulinarik pur, auf Top-Niveau. So kennen und schätzen wir das kleine Weinland Österreich.  Mehr als  zwei Drittel der Weine sind Qualitätsweine – und einige davon finden sich in den Weinkarten von Spitzenrestaurants weltweit. Auch um Wien und um den Neusiedler-See hat sich eine Generation junger, kreativer Winzer etabliert, die den […]

Ein beliebter Klassiker im Rahmen des Weichter Weinkulinariums. Fisch und Wein gehören zusammen,  nicht nur in den Weinländern Europas, sondern auch in den Anbauländern der sogenannten „Neuen Welt“ . Entscheidend für die passende Weinbegleitung ist nicht nur die uneingeschränkte Frische der Meeresfrüchte, sondern auch die Art der Zubereitung sowie die Wahl der Beilagen und der begleitenden Saucen. Das Weisswein als […]

Bereits in der Antike wurde in Ungarn Weinbau betrieben und im Mittelalter erfreuten sich Weine aus Ödenburg, dem heutigen Sopron, und aus Eger großer Beliebtheit. Selbst die türkische Besatzungszeit konnte der Ausbreitung des Weinbaus nichts anhaben, nutzten die Eroberer schließlich den Weinbau als Einnahmequelle. Unter der kommunistischen Herrschaft hingegen, geriet die ungarische Weinwirtschaft ins Hintertreffen, zumal für die Befriedigung des […]

In relativ kurzer Zeit haben sich die Vereinigten Staaten einen Spitzenplatz auf dem internationalen Weinparkett erkämpft. Die Wurzeln gehen bis ins 16. Jahrhundert zurück, als Hugenotten bei Jacksonville in Florida den ersten Weingarten anlegten. Ab 1769 waren es Franziskaner  aus Mexico, und Mitte des 19. Jahrhunderts die zahlreichen Immigranten aus Frankreich, Italien und Deutschland, die vom  Goldrausch in Kalifornien angelockt, […]

Die Weinprobe nicht nur für Süßzähne Es erwarten Sie verführerische Kombinationen von 8 Qualitätsweinen und hochwertigen Grand Cru Schokoladen von weiss bis schwarz. Lassen Sie sich überzeugen, daß Schokolade nicht nur zu süßen Dessertweinen passt, sondern auch zu trockenen Weiss- und Rotweinen und erfahren Sie viele weitere süße Geheimnisse. Begleitet von eindrucksvollem Bildmaterial führt Weinreferent Stephan Jurende durch diese spannende […]