Täglicher Archiv: Wein und Speisen

Wild und Wein

Wild und Wein Weicht

Ein kulinarischer Abend, auf den viele Stammgäste des Weichter Weinkulinariums bereits warten. Wir bringen Wild und Wein erneut zusammen. Jahrhunderte alte Rezepte aus den klassischen Weinregionen wie der Bourgogne, dem Piemont oder der Pfalz belegen die Beliebtheit und Nachhaltigkeit dieser Vermählung. Bei der Kombination von Wild und Wein gilt es jedoch, einige Regeln zu beachten. […]

Vino Latino – Wine and Dine mit peruanischen, chilenischen und argentinischen Leckereien

Vino Latino Wine and Dine

Phantastische Naturschauspiele, lebensfrohe Menschen, die selbe Sprache und die selbe Religion verbinden die drei Andenstaaten Peru, Chile und Argentinien. Und auch als Wein- und Branntweinproduzenten treten alle drei Länder erfolgreich in Erscheinung. Bereits im 16 Jahrhundert gelangten durch Jesuiten die ersten Rebstöcke in die sogenannte „Neue Welt“, doch in Sachen Qualität hat sich seither viel […]

Kulinarische Weinreise an die Adria: Italien, Slowenien, Kroatien

Wine and Dine: Mit Weinen von der Adria

Ein komplexes Mosaik unterschiedlicher Wein- und Esskulturen kennzeichnet die drei westlichen Balkanstaaten an der Adria: Slowenien, Kroatien und Montenegro. Vor allem Kroatien, das beliebte Sommerreiseziel ist voller Weinschätze, die jedoch nicht leicht zu finden sind. Die Unterschiede zwischen den Weinen des kontinentalen Binnenlandes und den Küsten- und Inselweinen Dalmatiens sind beträchtlich. Nur wenige Weinliebhaber wissen, […]

Wine and Dine: Kulinarisches rund um den Bodensee

Wine and Dine: Die Weine vom Bodensee

Er ist der drittgrößte See Mitteleuropas mit einer langen Geschichte, zu der auch zweifellos der Weinanbau gehört – der Bodensee. Diese meist stille Schönheit war bereits vor 10.000 Jahren Anlaufstelle für unterschiedlichste Kulturen aus allen Himmelsrichtungen, die der Region kulturell und kulinarisch ihren Stempel aufdrückten. Der Weinbau ist zurück bis ins 8. Jahrhundert urkundlich belegt. […]

La Noche Española, kulinarischer Abend mit Wein und Tapas

Wine and Dine mit spanischen Weinen und Tapas

Es ist noch immer das größte Weinbauland der Welt und berühmt für temperamentvolle Weine.  Rioja, Navarra und Sherry sind schon lange im Bewußtsein deutscher Weinliebhaber. Doch Spanien, dieses Land der ungeahnten landschaftlichen Vielfalt und der kulinarischen Gegensätze, bietet viel mehr als nur traditionelle Weintypen.  Es ist gekennzeichnet durch eine enorm dynamische Entwicklung, in der junge […]

Wild und Wein

Wild und Wein ein VINVIA Wine and Dine

Ein kulinarisches Event, auf das die große und stetig wachsende Fangemeinde des Weichter Weinkulinariums bereits wartet. Wir bringen Wild und Wein wieder zusammen.  Historisch betrachtet ist dieses Thema ein Dauerbrenner, das belegen jahrhundertealte Rezepte und andere Schriftdokumente aus den klassischen Weinregionen Frankreichs, Italiens, Deutschlands und Österreichs.  Familie Roiser vom Gasthaus zur Krone in Weicht und […]

Wine and Dine mit Schweizer Spezialitäten

Weinland Schweiz VINVIA Wine and Dine

Wir haben lange nach einem neuen Wine-and-Dine-Erlebnis gesucht und haben den Wald vor lauter Bäumen nicht gesehen. Die Schweiz flächenmäßig eher klein, aber großartig, wenn es um das leibliche Wohl, insbesondere um Essen und Trinken geht. Schweizer Käse und Schweizer Schokoladen kommen uns dabei sofort in den Sinn, möglicherweise Raclette, Rösti oder Bircher Müsli, aber […]

“Il Vino del Mezzogiorno” süditalienisches Wine and Dine

Vinvia Wine and Dine Sueditalien

Wer das Land erkunden möchte, in dem die Zitronen blühen, der muss sich in den Süden Italiens begeben, jenseits von Südtirol, Piemont, Gardasee und Toskana. Hier in Kampanien, in Basilicata, in Apulien und vor allem in Sizilien liegt der Duft frischer Zitronen über der wunderschönen Landschaft und über den geschäftigen Wochenmärkten. Zahlreiche Naturschauspiele erfreuen die […]

VINVIA Weinevent: Wein und BBQ

BBQ und Wein

Grillen ist weltweit im Trend. Ob zum argentinischen und chilenischen Asado, zum südafrikanischen Braai, zum asiatischen Yakitori oder zum kalifornischen und australischen Barbecue, das Braten und Smoken von Grillgut über dem offenen Feuer oder mit Gas ist weltweit beliebt und verbreitet.  Die Art der Grilladen ist dabei vielfältig und reicht von Gemüse, Fisch und anderen […]

VINVIA Wine and Dine: La Gourmandises du Sud

Gourmandise Francaise

Vor allem wenn es um kulinarische Genüsse geht, ist Frankreich spitzenklasse.  Wein und Essen sind unverzichtbare Bestandteile der nationalen Kultur.  So entwickelte sich die „Haute Cuisine“, das heißt die gehobene Küche des 19. Jahrunderts, zur französischen Nationalküche.  Diese sehr regional geprägte Küche der „Grande Nation“ gilt seitdem, als eine der einflussreichsten Landesküchen Europas. Unsere kulinarische […]