Täglicher Archiv: Wein und Speisen

BBQ und Wein – Viel Rauch um Gegrilltes und Rebensaft

Vinvia Blogbeitrag Wine and Dine Weichter Weinkulinarium BBQ

Am 22.06.2023: Grillen und smoken ist weltweit im Trend. Hierzulande belegt die Zunahme an speziellen Kochsendungen, Grillkursen und Fachbüchern diese Entwicklung. Ob zum argentinischen und chilenischen Asado, zum südafrikanischen Braai, zum asiatischen Yakitori oder zum amerikanischen und australischen Barbecue, das Braten und Smoken von Grillgut über dem offenen Feuer oder mit Gas ist weltweit beliebt […]

Das griechische Weinwunder – griechisches Wine and Dine

Vinvia Blogbeitrag Wine and Dine Griechenland Weichter Weinkulinarium

Am 23.03.2923: Schon Udo Jürgens besang ihn leidenschaftlich, den griechischen Wein. Doch was ist ausser geharztem Retsina, Domestica und süßem Wein von Samos im Bewußtsein deutscher Weintrinker geblieben? Kaum einer weiß, wie vielfältig und großartig die griechische Weinwelt ist – so facettenreich wie Hellas mit seinen tausenden von Inseln oder ein griechischer Vorspeisenteller eben. Leider […]

Fisch liebt Wein – Kulinarium rund um Fisch und Meeresfrüchte

Wine and Dine Weichter Weinkulinarium Fisch und Wein

Am 23.02.2023: Ein beliebter Evergreen im Rahmen des Weichter Weinkulinariums. Fisch und Wein gehören zusammen, nicht nur in den Weinländern Europas, sondern auch in den Anbauländern der sogenannten „Neuen Welt“. Gerade die Weinbauregionen in Fluß, See- oder Meeresnähe beweisen dies mit ihrer Küche. Für die passende Weinauswahl maßgeblich, ist nicht nur die uneingeschränkte Frische der […]

Wild und Wein

Wild und Wein Weicht

Ein kulinarischer Abend, auf den viele Stammgäste des Weichter Weinkulinariums bereits warten. Wir bringen Wild und Wein erneut zusammen. Jahrhunderte alte Rezepte aus den klassischen Weinregionen wie der Bourgogne, dem Piemont oder der Pfalz belegen die Beliebtheit und Nachhaltigkeit dieser Vermählung. Bei der Kombination von Wild und Wein gilt es jedoch, einige Regeln zu beachten. […]

Vino Latino – Wine and Dine mit peruanischen, chilenischen und argentinischen Leckereien

Vino Latino Wine and Dine

Phantastische Naturschauspiele, lebensfrohe Menschen, die selbe Sprache und die selbe Religion verbinden die drei Andenstaaten Peru, Chile und Argentinien. Und auch als Wein- und Branntweinproduzenten treten alle drei Länder erfolgreich in Erscheinung. Bereits im 16 Jahrhundert gelangten durch Jesuiten die ersten Rebstöcke in die sogenannte „Neue Welt“, doch in Sachen Qualität hat sich seither viel […]

Kulinarische Weinreise an die Adria: Italien, Slowenien, Kroatien

Wine and Dine: Mit Weinen von der Adria

Ein komplexes Mosaik unterschiedlicher Wein- und Esskulturen kennzeichnet die drei westlichen Balkanstaaten an der Adria: Slowenien, Kroatien und Montenegro. Vor allem Kroatien, das beliebte Sommerreiseziel ist voller Weinschätze, die jedoch nicht leicht zu finden sind. Die Unterschiede zwischen den Weinen des kontinentalen Binnenlandes und den Küsten- und Inselweinen Dalmatiens sind beträchtlich. Nur wenige Weinliebhaber wissen, […]

Wine and Dine: Kulinarisches rund um den Bodensee

Wine and Dine: Die Weine vom Bodensee

Er ist der drittgrößte See Mitteleuropas mit einer langen Geschichte, zu der auch zweifellos der Weinanbau gehört – der Bodensee. Diese meist stille Schönheit war bereits vor 10.000 Jahren Anlaufstelle für unterschiedlichste Kulturen aus allen Himmelsrichtungen, die der Region kulturell und kulinarisch ihren Stempel aufdrückten. Der Weinbau ist zurück bis ins 8. Jahrhundert urkundlich belegt. […]

La Noche Española, kulinarischer Abend mit Wein und Tapas

Wine and Dine mit spanischen Weinen und Tapas

Es ist noch immer das größte Weinbauland der Welt und berühmt für temperamentvolle Weine.  Rioja, Navarra und Sherry sind schon lange im Bewußtsein deutscher Weinliebhaber. Doch Spanien, dieses Land der ungeahnten landschaftlichen Vielfalt und der kulinarischen Gegensätze, bietet viel mehr als nur traditionelle Weintypen.  Es ist gekennzeichnet durch eine enorm dynamische Entwicklung, in der junge […]

Wild und Wein

Wild und Wein ein VINVIA Wine and Dine

Ein kulinarisches Event, auf das die große und stetig wachsende Fangemeinde des Weichter Weinkulinariums bereits wartet. Wir bringen Wild und Wein wieder zusammen.  Historisch betrachtet ist dieses Thema ein Dauerbrenner, das belegen jahrhundertealte Rezepte und andere Schriftdokumente aus den klassischen Weinregionen Frankreichs, Italiens, Deutschlands und Österreichs.  Familie Roiser vom Gasthaus zur Krone in Weicht und […]

Wine and Dine mit Schweizer Spezialitäten

Weinland Schweiz VINVIA Wine and Dine

Wir haben lange nach einem neuen Wine-and-Dine-Erlebnis gesucht und haben den Wald vor lauter Bäumen nicht gesehen. Die Schweiz flächenmäßig eher klein, aber großartig, wenn es um das leibliche Wohl, insbesondere um Essen und Trinken geht. Schweizer Käse und Schweizer Schokoladen kommen uns dabei sofort in den Sinn, möglicherweise Raclette, Rösti oder Bircher Müsli, aber […]

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