der Sommer scheint schon vorgezogen und so kann ich Sie vielleicht dazu animieren, wieder zu meiner alljährlichen Sommerwein-Verkostung zu kommen. Unter dem Motto “FlaschenPost” möchte ich Ihnen rechtzeitig vor der Garten-, Terrassen- und Grillsaison wieder lebhafte Weiss- und Schaumweine, animierende Rosés und vollmundige Rotweine vorstellen. Natürlich habe ich auf meinen Streifzügen durch die Weinwelt wieder […]
Author Archiv: Stephan Jurende
Der Valençay ist ein französischer AOC-Weichkäse aus Ziegenmilch. Seine Heimat liegt im Süden des Loire-Tals, den Departements Loir-et-Cher, Indre-et-Loire und Cher. Er ist ein kleiner pyramidenförmiger Weichkäse dessen Spitze fehlt. Dieser Ziegenweichkäse hat eine fein strukturierte Konsistenz und eine natürlich gebildete Rinde. Seine Oberfläche ist natur oder geascht und er wiegt zwischen 200 und 250 […]
Neues zum Thema Wein, Wein und Schokolade, Wein und Speisen, Weinverkostungen, Weinwissen
Verkostungsnotiz: 88 Criollo Venezuela
18
März
März
Der Baseler Confiseur Beschle hat nicht nur gefüllte oder gewürzte Schokoladen im Sortiment, sondern auch eine feine Auswahl an reinen Schokoladen. Ein Beispiel hierfür ist die sehr kakaohaltige 88er aus reinstem Criollo-Kakao. Nach dem Öffnen zeigt sich die Schokolade sehr dunkel und seidenmatt. Sie bricht sehr hart, typisch für Schokoladen mit niedrigem Kakaobutter-Anteil. In der […]
18
März
März
Spektakuläre Aussichten, atemberaubende Natur, phantastische Meeresfrüchte und grandiose Weine mit unglaublichem Alterungspotential. Das ist, kurz zusammengefasst Madeira. Im Rahmen einer Reise auf die abgelegene Atlantik-Insel konnten wir uns von der Qualität und der aussergewöhnlichen Geschmacksfülle der alkoholverstärkten Weine überzeugen. Hierzulande tritt Madeirawein kaum in Erscheinung, was bei rund 500 Hektar Rebfläche und einer damit eher […]
17
Dez.
Dez.
Bei einem Streifzug quer durch die bedeutendsten Regionen Enotrias – dem Land des Weins – entdecken Sie die Vielfalt und das Potential dieses großen Weinlandes. Weinseminar und Verkostung am 27.06.2014 in München. Mehr Infos finden Sie hier.
Das Sensorikseminar der besonderen Art. Anhand von 14 Weinen im Rahmen einer Blindverkostung gehen wir der Frage nach, wie gut schneiden Discountweine wirklich ab? Gibt es eine Preisuntergrenze? Was bestimmt Preis und Wert eines Weines? Und vieles mehr! Weitere Infos zu diesem Basisseminar
Der Klassiker der VINVIA – Wine and Dine Events. Bei diesem aussergwöhnlichen Weinevent, dass in einem traditionellen japanischen Speisezimmer, „Zashiki“ genannt, stattfindet, kombiniert Weinakademiker Stephan Jurende nicht nur Nigiri-Sushi und Sushi-Rolls mit Weinen, sondern auch andere Bestandteile eines typischen japanischen Menüs, wie beispielsweise Tempura und Yakitori. Genießen Sie ein exquisites 7-Gänge-Menü mit dazu korrespondierenden Weinen […]
04
März
März
Unter dem Motto „Kleingarten – Große Weine“ möchte ich Sie auch dieses Jahr wieder zu einer Verkostung leckerer Sommer-Tropfen einladen. Am Start sind neben fruchtigen Pricklern, auch lebhafte Weissweine, betörende Rosés und vollmundige Rotweine. Die Garten- und Grillsaison kann kommen! Es erwarten Sie rund 25 Weine aus Deutschland, Österreich, Italien, Spanien, Portugal und Frankreich. Der Eintritt […]
04
März
März
Ich bin überzeugt, dass wir dieses Jahr einen tollen Sommer mit viel Sonne erwarten dürfen. Unter dem Motto „Weine aus dem Gewächshaus“ möchte ich Ihnen rechtzeitig zur Garten-, Terrassen- und Grillsaison wieder knackige Weissweine, fruchtige Rosés und vollmundige Rotweine vorstellen. Zu den rund 25 Weinen aus Deutschland, Österreich, Italien, Spanien, Portugal und Frankreich gibt es […]
Auch dieses Semester führt Stephan Jurende, VINVIA, einige Weinseminare an der vhs Buchloe durch. Neben einem „Grundlagenseminar“ mit den Schwerpunkten Weinsensorik und Strukturiertes Verkosten sind das die beiden Gourmetseminare „Schokolade und Wein“ sowie „Käse und Wein“. Alle drei Weinseminare finden diesmal in Waal statt, die Anmeldung erfolgt direkt über die vhs Buchloe. Winebasics: 13.11.2012 Schokolade […]