Es gibt kaum ein Gemüse, das so sehnsüchtig erwartet wird wie der Spargel. Wenn er Ende April die Märkte und Speisekarten erobert, ist das mehr als nur Saisonbeginn – es ist ein kollektives Aufatmen nach dem Winter. Und es ist der Startschuss für eines der spannendsten und oft missverstandenen Pairing-Abenteuer des ganzen Jahres. Denn Spargel […]
Kategorie Archiv: Wein und Speisen
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21.05.2026 – Vegetarische Verführung & vinophile Vielfalt – ein Abend, der neu denken lässt
07
Apr.
Apr.
Es gibt Abende, die einem zeigen, dass man Genuss völlig neu buchstabieren kann. Der nächste Abend im Weichter Weinkulinarium am 21. Mai 2026 ist so ein Abend. „Vegetarische Verführung & vinophile Vielfalt“ – der Titel klingt nach einem Versprechen. Und er hält, was er verspricht. Pflanzenküche auf Augenhöhe Wer beim Stichwort „vegetarisch“ noch immer an […]
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30.04.2026 – Languedoc abseits der Postkarte – Schätze zwischen Garrigue und Meer
28
Jan.
Jan.
Das Languedoc ist eine der spannendsten, aber zugleich meist unterschätzten Weinlandschaften Frankreichs. Jenseits von Klischees und Postkartenidylle entstehen hier Weine mit Charakter, Herkunft und überraschender Eleganz. Schroffe Hügel, Garrigue mit wildem Thymian und Rosmarin, kühlende Winde vom Meer und Böden aus Kalk, Schiefer oder Kies prägen den Stil dieser Region – und genau das spürt […]
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12.03.2026 – Österreichische Weinklassiker – Grüner Veltliner, Blaufränkisch & große Süßweine
05
Jan.
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Österreich zählt zu den spannendsten Weinländern Europas. Auf vergleichsweise kleinem Raum treffen unterschiedliche Böden, Klimazonen und Traditionen aufeinander – mit dem Ergebnis einer außergewöhnlichen stilistischen Vielfalt. Genau diese Bandbreite steht im Mittelpunkt dieses Wein- und Genussabends. Den Auftakt bilden charakterstarke Weißweine, allen voran Grüner Veltliner in seinen unterschiedlichen Ausprägungen: von kühl und präzise über würzig-pfeffrig […]
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26.02.2026 – Fisch & Wein – Mare Nostrum: Mediterrane Weine & Küche im Dialog
05
Jan.
Jan.
Das Mittelmeer steht seit Jahrtausenden für Genuss, Austausch und Lebensfreude. Rund um das Mare Nostrum entstanden einige der ältesten Weinkulturen der Welt – geprägt von Sonne, Wind, salziger Meeresluft und einer Küche, die Leichtigkeit und Tiefe auf faszinierende Weise verbindet. Genau diesem Zusammenspiel widmet sich dieser besondere Wein- und Genussabend. Im Rahmen dieses kulinarischen Events […]
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Wein und Schokolade: Das perfekte Abenteuer für Ihre Sinne
27
Nov.
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Zwei Genüsse, die sich verstehen Stellen Sie sich vor: Ein Glas samtiger Portwein, ein Stück zartbittere Schokolade – und plötzlich passiert etwas Magisches. Die Aromen verschmelzen zu einem Geschmackserlebnis, das Sie so noch nie erlebt haben. Nicht bloß Süße. Nicht nur Frucht. Sondern eine Symphonie. Das ist kein Zufall. Das ist Chemie. Das ist Kunst. […]
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Schaumwein & Käse – das unterschätzte Dream-Team
26
Aug.
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„Ein gutes Essen ohne Käse ist wie eine schöne Frau ohne ein Auge.“ – so beschrieb es einst Jean Anthelme Brillat-Savarin, der große französische Gastronom und Philosoph des Geschmacks. Kaum jemand hat das kulinarische Zusammenspiel so leidenschaftlich gefeiert wie er. Und doch hätte selbst Brillat-Savarin vermutlich gestaunt, wie gut Schaumwein und Käse zusammenpassen – eine […]
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10 Fehler, die Sie bei Käse & Wein vermeiden sollten
21
Aug.
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Käse und Wein – für mich ist das eine der schönsten kulinarischen Verbindungen überhaupt. Doch ich erlebe in meinen Seminaren immer wieder, dass viele kleine Fehler gemacht werden, die das Erlebnis trüben. Damit Ihr nächster Käseabend garantiert gelingt, habe ich die zehn häufigsten Fehler gesammelt – und zeige, wie man sie vermeidet. 1. „Rotwein passt […]
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7 klassische Käse-Wein-Paarungen, die nie enttäuschen
20
Aug.
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Käse und Wein – eine der köstlichsten Verbindungen der Kulinarik. Doch nicht jede Kombination harmoniert automatisch. Während manche Paarungen unausgewogen wirken, gibt es Klassiker, die immer funktionieren. Heute stellen ich Ihnen sieben Käse-Wein-Paare vor, die garantiert für Genussmomente sorgen – und die Sie in meinem VINVIA Käse & Wein Seminar live erleben können. 🧀 Saint-Maure-de […]
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Der Geschmack des Orients – Eine kulinarische und vinophile Reise durch das Morgenland
09
Jan.
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Wine and Dine Event am 25.09.2025: Ein Abend voller Exotik, Genuss und Geschichten. Begeben Sie sich auf eine außergewöhnliche Reise in das Morgenland und lassen Sie sich von den Aromen, Gewürzen und Weinen des Orients verzaubern. Unter dem Titel „Der Geschmack des Orients“ laden wir Sie ein, die Vielfalt der kulinarischen und vinophilen Traditionen aus […]