Es gibt Weinregionen, die man kennt, bevor man sie je bereist hat. Bordeaux ist eine davon. Der Name allein trägt das Gewicht von Jahrhunderten – Prestige, Klassifikationen, Legenden. Und doch liegt, nur eine Verwaltungsgrenze östlich, dort wo die Dordogne durch sanfte Hügel fließt, eine Welt, die kaum jemand auf dem Radar hat: Bergerac. Gleiche Böden, […]
Kategorie Archiv: Weinerlebnisse
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21.05.2026 – Vegetarische Verführung & vinophile Vielfalt – ein Abend, der neu denken lässt
07
Apr.
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Es gibt Abende, die einem zeigen, dass man Genuss völlig neu buchstabieren kann. Der nächste Abend im Weichter Weinkulinarium am 21. Mai 2026 ist so ein Abend. „Vegetarische Verführung & vinophile Vielfalt“ – der Titel klingt nach einem Versprechen. Und er hält, was er verspricht. Pflanzenküche auf Augenhöhe Wer beim Stichwort „vegetarisch“ noch immer an […]
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30.04.2026 – Languedoc abseits der Postkarte – Schätze zwischen Garrigue und Meer
28
Jan.
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Das Languedoc ist eine der spannendsten, aber zugleich meist unterschätzten Weinlandschaften Frankreichs. Jenseits von Klischees und Postkartenidylle entstehen hier Weine mit Charakter, Herkunft und überraschender Eleganz. Schroffe Hügel, Garrigue mit wildem Thymian und Rosmarin, kühlende Winde vom Meer und Böden aus Kalk, Schiefer oder Kies prägen den Stil dieser Region – und genau das spürt […]
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12.03.2026 – Österreichische Weinklassiker – Grüner Veltliner, Blaufränkisch & große Süßweine
05
Jan.
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Österreich zählt zu den spannendsten Weinländern Europas. Auf vergleichsweise kleinem Raum treffen unterschiedliche Böden, Klimazonen und Traditionen aufeinander – mit dem Ergebnis einer außergewöhnlichen stilistischen Vielfalt. Genau diese Bandbreite steht im Mittelpunkt dieses Wein- und Genussabends. Den Auftakt bilden charakterstarke Weißweine, allen voran Grüner Veltliner in seinen unterschiedlichen Ausprägungen: von kühl und präzise über würzig-pfeffrig […]
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26.02.2026 – Fisch & Wein – Mare Nostrum: Mediterrane Weine & Küche im Dialog
05
Jan.
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Das Mittelmeer steht seit Jahrtausenden für Genuss, Austausch und Lebensfreude. Rund um das Mare Nostrum entstanden einige der ältesten Weinkulturen der Welt – geprägt von Sonne, Wind, salziger Meeresluft und einer Küche, die Leichtigkeit und Tiefe auf faszinierende Weise verbindet. Genau diesem Zusammenspiel widmet sich dieser besondere Wein- und Genussabend. Im Rahmen dieses kulinarischen Events […]
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Wein und Schokolade: Das perfekte Abenteuer für Ihre Sinne
27
Nov.
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Zwei Genüsse, die sich verstehen Stellen Sie sich vor: Ein Glas samtiger Portwein, ein Stück zartbittere Schokolade – und plötzlich passiert etwas Magisches. Die Aromen verschmelzen zu einem Geschmackserlebnis, das Sie so noch nie erlebt haben. Nicht bloß Süße. Nicht nur Frucht. Sondern eine Symphonie. Das ist kein Zufall. Das ist Chemie. Das ist Kunst. […]
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Schaumwein & Käse – das unterschätzte Dream-Team
26
Aug.
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„Ein gutes Essen ohne Käse ist wie eine schöne Frau ohne ein Auge.“ – so beschrieb es einst Jean Anthelme Brillat-Savarin, der große französische Gastronom und Philosoph des Geschmacks. Kaum jemand hat das kulinarische Zusammenspiel so leidenschaftlich gefeiert wie er. Und doch hätte selbst Brillat-Savarin vermutlich gestaunt, wie gut Schaumwein und Käse zusammenpassen – eine […]
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10 Fehler, die Sie bei Käse & Wein vermeiden sollten
21
Aug.
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Käse und Wein – für mich ist das eine der schönsten kulinarischen Verbindungen überhaupt. Doch ich erlebe in meinen Seminaren immer wieder, dass viele kleine Fehler gemacht werden, die das Erlebnis trüben. Damit Ihr nächster Käseabend garantiert gelingt, habe ich die zehn häufigsten Fehler gesammelt – und zeige, wie man sie vermeidet. 1. „Rotwein passt […]
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Mythos Weißwein: 5 Irrtümer, die wir endlich aufklären
19
Aug.
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Weißwein gilt als der leichte, unkomplizierte Bruder des Rotweins – perfekt für den Sommer, aber angeblich weniger „ernsthaft“. Doch genau hier steckt der Irrtum: Weißwein ist mindestens so facettenreich, anspruchsvoll und überraschend wie jeder Rotwein. Zeit also, mit den größten Mythen aufzuräumen. 1. „Weißwein darf nur jung getrunken werden“ Ein Klassiker – und völlig falsch. […]
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Die große Weißwein-Welt: 7 Stile, die Sie kennen sollten
19
Aug.
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Weißwein ist mehr als nur Sommer auf der Terrasse. Er kann mineralisch klingen wie ein Gebirgsbach, exotisch duften wie ein Gewürzmarkt oder cremig wirken wie ein Dessert. Die Vielfalt, die uns vor allem im Fachhandel begegnet ist enorm – und genau das macht ihn so spannend. In meinem kommenden Weißweinseminar nehme ich Sie mit auf […]