Am 23.02.2023: Ein beliebter Evergreen im Rahmen des Weichter Weinkulinariums. Fisch und Wein gehören zusammen, nicht nur in den Weinländern Europas, sondern auch in den Anbauländern der sogenannten „Neuen Welt“. Gerade die Weinbauregionen in Fluß, See- oder Meeresnähe beweisen dies mit ihrer Küche. Für die passende Weinauswahl maßgeblich, ist nicht nur die uneingeschränkte Frische der […]
Täglicher Archiv: Wein und Essen
30
Aug
Aug
Ein kulinarischer Abend, auf den viele Stammgäste des Weichter Weinkulinariums bereits warten. Wir bringen Wild und Wein erneut zusammen. Jahrhunderte alte Rezepte aus den klassischen Weinregionen wie der Bourgogne, dem Piemont oder der Pfalz belegen die Beliebtheit und Nachhaltigkeit dieser Vermählung. Bei der Kombination von Wild und Wein gilt es jedoch, einige Regeln zu beachten. […]
Neues zum Thema Wein, Wein und Speisen, Weinerlebnisse, Wine and Dine
Vino Latino – Wine and Dine mit peruanischen, chilenischen und argentinischen Leckereien
30
Aug
Aug
Phantastische Naturschauspiele, lebensfrohe Menschen, die selbe Sprache und die selbe Religion verbinden die drei Andenstaaten Peru, Chile und Argentinien. Und auch als Wein- und Branntweinproduzenten treten alle drei Länder erfolgreich in Erscheinung. Bereits im 16 Jahrhundert gelangten durch Jesuiten die ersten Rebstöcke in die sogenannte „Neue Welt“, doch in Sachen Qualität hat sich seither viel […]
13
Dez
Dez
Grillen ist weltweit im Trend. Ob zum argentinischen und chilenischen Asado, zum südafrikanischen Braai, zum asiatischen Yakitori oder zum kalifornischen und australischen Barbecue, das Braten und Smoken von Grillgut über dem offenen Feuer oder mit Gas ist weltweit beliebt und verbreitet. Die Art der Grilladen ist dabei vielfältig und reicht von Gemüse, Fisch und anderen […]
25
Jan
Jan
Auch Japan produziert Wein, obgleich die Bedingungen hierfür, aufgrund der geografischen Lage Nippons ungleich schwerer sind als bei uns. Viele der dort angebauten Trauben finden traditionell Verwendung als Tafeltrauben. Wenn es um das Weintrinken geht, greifen die Japaner meist zu importierten Weinen. Dabei hoch im Kurs ist Deutscher Riesling. Passt er doch mit seinem typischen […]
25
Jan
Jan
Fans von Weissweinen haben deutsche Tropfen schon lange im Visier, und auch internationale Weinexperten und –kritiker zählen Weissweine, made in Germany, zu den Besten der Welt. Die finstere Zeit der pappsüßen, stark geschwefelten Gesöffe ist längst vorbei. Heute bestimmen elegante, feinfruchtige und extraktreiche Weissweine, insbesondere aus den Rebsorten Riesling, Grauburgunder und Weissburgunder das Bild deutscher […]
22
Sep
Sep
Eigentlich kommen diese kleinen grünen Paprikaschoten aus der Gemeinde Padrón, die in der spanischen Provinz A Coruña, Galicien liegt. Doch auch auf Mallorca sind diese Vitamin-C-Bomber sehr beliebt. Sie wachsen in der Regel an niedrigen, stark verzweigten Büschen und sind sehr vielfältig in Ihrer Form. Aufgrund des eisenhaltigen Bodens und der geringen Niederschläge auf Mallorca […]
14
Apr
Apr
Vergangenen Montag läutete Landwirtschaftsminister Helmut Brunner (CSU) auf dem Münchener Viktualienmarkt offiziell die Spargelsaison ein. Das Gemüse, das in China bereits vor über 5000 Jahren gegen Blasenschwäche und Geschwüre verordnet wurde, ist mit ca. 2800 Ha Anbaufläche das Bedeutendste im Freistaat Bayern. Aufgrund der milden Witterungsbedingungen konnte der Spargel dieses Jahr rund zwei Wochen früher […]
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Südafrikanisches Wine and Dine im Restaurant Garpunkt
20
Aug
Aug
Im Rahmen eines südafrikanischen 4-Gänge-Menüs präsentiert Weinakademiker Stephan Jurende einige erlesene Tropfen aus der Kapregion. Lassen Sie sich einfangen und begeistern von emotionalen Bildern, feinen Weinen und der ausgezeichneten Küche unserer Gastgeber Nico Romano und Stefan Lechner vom Restaurant Garpunkt. Wir freuen uns auf Ihren Besuch! Preis pro Person: 79,- Euro (4-Gänge-Menü, korrespondierende Weine, Aperitif, […]
Wein und Speisen, Weinerlebnisse, Weinseminare, Wine and Dine
Das perfekte Business-Dinner – Stilsicher essen und Wein genießen
19
Jun
Jun
Ein unterhaltsames kulinarisches Erlebnis mit 2 Experten Bei einem köstlichen 4-Gänge-Menü aus der ausgezeichneten Küche des Weinhauses Neuner werden Sie von der Persönlichkeitstrainerin Heike Holz und dem Weinakademiker Stephan Jurende durch einen kurzweiligen Abend begleitet. Lernen Sie das 1 x 1 der Umgangsformen – sicher und natürlich Gewinnen Sie persönliche Sicherheit für jede Situation, […]
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