„Ein gutes Essen ohne Käse ist wie eine schöne Frau ohne ein Auge.“ – so beschrieb es einst Jean Anthelme Brillat-Savarin, der große französische Gastronom und Philosoph des Geschmacks. Kaum jemand hat das kulinarische Zusammenspiel so leidenschaftlich gefeiert wie er. Und doch hätte selbst Brillat-Savarin vermutlich gestaunt, wie gut Schaumwein und Käse zusammenpassen – eine […]
Kategorie Archiv: Wein und Käse
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10 Fehler, die Sie bei Käse & Wein vermeiden sollten
21
Aug.
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Käse und Wein – für mich ist das eine der schönsten kulinarischen Verbindungen überhaupt. Doch ich erlebe in meinen Seminaren immer wieder, dass viele kleine Fehler gemacht werden, die das Erlebnis trüben. Damit Ihr nächster Käseabend garantiert gelingt, habe ich die zehn häufigsten Fehler gesammelt – und zeige, wie man sie vermeidet. 1. „Rotwein passt […]
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7 klassische Käse-Wein-Paarungen, die nie enttäuschen
20
Aug.
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Käse und Wein – eine der köstlichsten Verbindungen der Kulinarik. Doch nicht jede Kombination harmoniert automatisch. Während manche Paarungen unausgewogen wirken, gibt es Klassiker, die immer funktionieren. Heute stellen ich Ihnen sieben Käse-Wein-Paare vor, die garantiert für Genussmomente sorgen – und die Sie in meinem VINVIA Käse & Wein Seminar live erleben können. 🧀 Saint-Maure-de […]
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Weinreise auf der Loire
18
Juni
Juni
Wine and Dine Event am 24.10.2024. Wine and Dine im Garten Eden. Die Wein- und Genussregion Loire ist bekannt für ihre vielfältige Landschaft, ihr reiches kulturelles Erbe und natürlich für ihre außergewöhnlichen Weine und kulinarischen Spezialitäten. Diese Region erstreckt sich entlang des längsten Flusses Frankreichs, der Loire, und bietet eine beeindruckende Vielfalt an Terroirs und […]
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Gruyère-Käse und seine Weinbegleiter
19
Mai
Mai
Willkommen, liebe Wein- und Käseliebhaber! Heute begeben wir uns auf eine köstliche Reise in die wunderbare Welt des Gruyère-Käses und seiner idealen Weinbegleiter. Gruyère, ein Schweizer Käse, der für seinen ausgeprägten nussigen und erdigen Geschmack bekannt ist, verdient es, zusammen mit einem perfekten Glas Wein gefeiert zu werden. Erfahren Sie mehr über die Herstellung, Reifung […]
20
Aug.
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Gourmetseminar Käse und Wein Ein Vinvia-Evergreen. Im Rahmen einer Verkostung von 10 internationalen Käsesorten kombiniert mit 10 internationalen Qualitätsweinen erläutert Weinreferent Stephan Jurende insbesondere die Geschichte des Käses, seine Herstellung, Kombinationsmöglichkeiten und vieles mehr. Weitere Fragen zum Seminar, Anmeldung, Gutscheine
Der Valençay ist ein französischer AOC-Weichkäse aus Ziegenmilch. Seine Heimat liegt im Süden des Loire-Tals, den Departements Loir-et-Cher, Indre-et-Loire und Cher. Er ist ein kleiner pyramidenförmiger Weichkäse dessen Spitze fehlt. Dieser Ziegenweichkäse hat eine fein strukturierte Konsistenz und eine natürlich gebildete Rinde. Seine Oberfläche ist natur oder geascht und er wiegt zwischen 200 und 250 […]