Sushi und Wein

Auch Japan produziert Wein, obgleich die Bedingungen hierfür, aufgrund der geografischen Lage Nippons ungleich schwerer sind als bei uns. Viele der dort angebauten Trauben finden traditionell Verwendung als Tafeltrauben.  Wenn es um das Weintrinken geht, greifen die Japaner meist zu importierten Weinen. Dabei hoch im Kurs ist Deutscher Riesling. Passt er doch mit seinem typischen Süße-Säure-Spiel exzellent zu asiatischen Gerichten […]

Fans von Weissweinen haben deutsche Tropfen schon lange im Visier, und auch internationale Weinexperten und –kritiker zählen Weissweine, made in Germany, zu den Besten der Welt. Die finstere Zeit der pappsüßen, stark geschwefelten Gesöffe ist längst vorbei. Heute  bestimmen elegante, feinfruchtige und extraktreiche Weissweine, insbesondere aus den Rebsorten Riesling, Grauburgunder und Weissburgunder das Bild deutscher Weinkultur.  Doch auch bei den […]

Gehen Wild und Wein zusammen? Ja und wie! Jahrhunderte alte Rezepte aus den klassischen Weinregionen wie der Bourgogne, dem Piemont oder der Pfalz untermauern dies. Bei der Kombination von Beiden gilt es jedoch, einige Regeln zu beachten. Denn Wild hat einen oft recht  intensiven Eigengeschmack, der  feine und dezente Weine leicht überfordert. Erste Wahl sind deswegen eher körperreiche, aromatische Weine […]

Wein und Esskultur von höchster Qualität bietet das kleine Weinland Österreich.  Etwa zwei Drittel der Weine sind Qualitätsweine – und einige davon gehören zu den besten der Welt bei Weiß, Rot und Süß! Eine neue Generation junger, kreativer Winzer hat den österreichischen Wein neu in Szene gesetzt und so die Alpenrepublik an die Weinweltspitze gebracht. Namhafte Köche auf der ganzen […]

Nicht nur im Fussball ist Frankreich eine Macht, sondern auch wenn es um kulinarische Genüße geht.  Essen ist ein unverzichtbarer Bestandteil der nationalen Kultur. Die „Haute Cuisine“, das heißt die gehobene Küche des 19. Jahrunderts, entwickelte sich zur französischen Nationalküche. Und diese sehr regional geprägte Küche der „Grande Nation“ gilt seitdem, als eine der einflussreichsten Landesküchen Europas. Und natürlich spielt […]

Obwohl Japan eine weit zurückreichende Weinbautradition hat und das Land relativ viel Wein importiert, trinken die Japaner selbst eher Sake oder Bier zu Ihren Speisen. Doch mit der zunehmenden Beliebtheit von Sushi auch in nicht-asiatischen Ländern, wächst auch das Interesse und die Bereitschaft, Weine mit japanischem Essen, insbesondere mit Sushi zu kombinieren. Neben traditionell erzeugten Schaumweinen, eignen sich als Speisenbegleiter […]

Bei den Liebhabern von Weissweinen sind deutsche Weine schon lange im Focus und auch internationale Weinjournalisten und –kritiker zählen die weissen Tropfen, made in Germany, zu den Besten der Welt. Die dunkle Zeit der pappsüßen, stark geschwefelten Gesöffe ist längst vorbei. Heute bestimmen elegante, feinfruchtige und extraktreiche Weissweine, insbesondere aus der Rebsorte Riesling, das Bild deutscher Weinkultur. Doch auch bei […]

Phantastische Naturspektakel, landschaftliche Vielfalt, unterschiedliche Klimazonen, lebensfrohe Menschen und die selbe Religion verbinden beide Länder. Und auch als Weinproduzenten sorgen beide Weinbaunationen seit langem für Furore. Bereits im 16 Jahrhundert gelangten durch Jesuiten die ersten Rebstöcke in die sogenannte „Neue Welt“, doch in Sachen Qualität hat sich seither viel getan. Chile, das schmale, langgezogene Land glänzt mit expressiv-fruchtigen Tropfen, vom […]

Südafrikanische Weine erfreuen sich nicht erst seit der Fußball-WM 2010 in Deutschland wachsender Beliebtheit. Kein Wunder, vereinen doch die Weine dieses wunderschönen Landes, den modernen Stil der „Neuen Welt“ und die Traditionen der „Alten Welt“. Genießen Sie bei diesem kulinarischen und visuellen Streifzug die vielfältige Weinwelt der Kapregion und lassen Sie sich verzaubern von einer sehr facettenreichen Küche, die ein […]

Sushi und Wein

Auch diesen Herbst präsentiert VINVIA dieses beliebte Wine and Dine Event. Im traditionellen japanischen Speisezimmer, “Zashiki” genannt, kombiniert Weinakademiker Stephan Jurende nicht nur Nigiri-Sushi und Sushi-Rolls mit Weinen, sondern auch andere Gänge eines typischen japanischen Menüs, wie beispielsweise Tempura und Yakitori. Genießen Sie ein delikates 7-Gänge-Menü mit dazu korrespondierenden Weinen und erfahren Sie, dass auch Rotweine eine geeignete Wahl zum […]