Lebhafte Weissweine, charmante Rosés, körperreiche Rotweine und frische Schaumweine präsentiert Weinakademiker Stephan Jurende auf dem Wertinger Weinkulinarium.
Hier können Sie wieder ungezwungen verkosten und sich die passenden Weine für die angehende Sommer- und Grillsaison auswählen.

Zu den rund 30 Weinen aus Deutschland, Österreich, Italien, Spanien, Portugal und Frankreich gibt es wieder eine Brotzeit.

Wir freuen uns auf Ihren Besuch bei den erneuten Gastgebern, der Familie Hurler.

Karl Hurler Gartenbau
Zusmarshauser  Strasse 33
86637 Wertingen

Datum: Sonntag, 27.05.2012
Beginn: 16.00 Uhr bis 21.00 Uhr

Anmeldung unter: weinvinvia.de

Der Sommer kündigt sich imposant an und Einige von Ihnen haben sicher schon „angegrillt“. Kein schlechter Zeitpunkt also, für knackige Weissweine, charmante Rosés und vollmundige Rotweine.
Unter dem Motto „Summerwine Chill Out“ möchten wir Sie auch dieses Jahr wieder zu einer Verkostung leckerer Tropfen einladen und Sie ins Ed Moses mit seiner einladenden Terrasse, gegenüber dem Haus der Kunst locken. Dabei werden wir diesmal unterstützt von den beiden jungen Winzern Christian Stahl, dem Shooting-Star aus Franken (Sieger der Falstaff Wine Trophy, Falstaff März 2012) und Bernhard Ernst aus dem Mittelburgenland, Österreich (Nominierter des renommierten Vineus Wine Culture Award 2012).

Um 15.00 Uhr wird Sie Weinakademiker Stephan Jurende, Vinvia – im Rahmen einer kommentierten Weinverkostung – in die faszinierende Welt des Sauvignon Blanc entführen.

Damit Sie beim Probieren der zahlreichen Weine aus Deutschland, Österreich, Italien, Portugal, Spanien und Frankreich den Überblick bewahren, sorgen wir zudem für die passende kulinarische Grundlage.

Das Team von vinus & vinvia freut sich auf Ihren Besuch!

Termin: 20.05.2012 fällt aus!
Special Sauvignon Blanc Tasting: Beginn 15.00 Uhr

Location: Ed Moses, Prinzregentenstr. 2, München
Teilnahmebeitrag: 20,- Euro pro Person (Betrag wird bei einer Bestellung von 150 Euro/Person angerechnet)

Anmeldung/Rückmeldung unter weinvinvia.de

Wenn das weltweit größte Weinbauland auf das Land mit der größten autochthonen Rebsortenvielfalt stößt, ist für Abwechslung am Gaumen gesorgt. Rebsorten mit teilweise unaussprechlichen Namen sind der große Schatz Lusitaniens, während Spaniens Rotweine untrennbar mit dem Ausbau in Eichenholzfässern verknüpft ist. Es sind vor allem die Gegensätze, die die beiden Weinwelten der iberischen Halbinsel charakterisieren und so gibt es dort viele tolle Weine und kulinarische Leckerbissen zu entdecken.

Noch unter dem Eindruck der letzten Weinreisen in diese Weinländer lädt Weinakademiker Stephan Jurende, unterstützt von Nico Romano und Stefan Lechner (Restaurant Garpunkt), beide große Weinliebhaber, zu einem Iberischen Wine and Dine ein. Es erwartet Sie dort ein spannendes, moderiertes und mit viel Bildern begleitetes 4-Gänge-Menü, 4 dazu korrespondierende Weine, sowie ein Begrüssungsaperitif.

Das Restaurant Garpunkt gehört seit letztem Jahr zu den neuen Sternen am Münchener Gastronomie-Himmel, wie vielleicht ein paar Links darlegen:

www.sueddeutsche.de,
www.qype.com
www.abendzeitung.de

Wir freuen uns auf Ihre Teilnahme!

Preis pro Person: 79,- Euro

Ort: Restaurant Garpunkt – Regerplatz 3, 81541 München, www.restaurant-gar.de
Termin: 13. Juni 2012, Beginn: 19.30 Uhr

Reservierung unter weinvinvia.de oder telefonisch unter Tel. 08246 9698 230

Speisen- und Weinfolge finden Sie in Kürze hier:

Das Weichter Weinkulinarium geht nach lägerer Pause wieder an den Start. Nach seiner Rückkehr aus Südafrika brennt Weinakademiker Stephan Jurende darauf, zusammen mit Chefkoch Michael Roiser, einige kulinarische Leckerbissen vom Kap anzubieten. Genießen Sie ein südafrikanisches 5-Gänge-Menü, begleitet von erlesenen, neuentdeckten Tropfen aus der Kapregion. Lassen Sie sich verwöhnen von einer sehr vielschichtigen Küche und verzaubern von zum Teil spektakulären Bildern, die wieder Emotionen und Reisegelüste wecken werden.

Preis pro Person: 59,- Euro (inklusive Mineralwasser und Aperitif)
Ort: Gasthaus zur Krone, Stockheimer Strasse 13, 86860 Weicht
Termin: 18.05.2012, Beginn: 19.30 Uhr

Reservierungen: unter weinvinvia.de oder Tel. 08246 9698 230

Menü- und Weinfolge finden Sie in Kürze hier:

Passen Sushi und Wein tatsächlich zusammen oder sollte man doch lieber zu Sake und Bier, zwei traditionelle Sushi-Begleiter greifen? Probieren Sie selbst wie japanische Kochkunst und westliche Weinkultur zusammenwachsen. Zusammen mit Küchenchef Tokinori Sunaba, vom Restaurant Tenmaya, präsentiert und moderiert Weinakademiker Stephan Jurende wieder ein typisches japanisches 7-Gänge-Menü mit ausgewählter Weinbegleitung (7 Weine: Schaumwein, Weissweine und Rotweine) inkl. Mineralwasser. Die Veranstaltung findet in einem traditionellen  “Zashiki” statt, einem japanischen Gästezimmer, vor dessen Betreten die Schuhe ausgezogen werden.

Preis pro Person: 79,- Euro
(Geschenkgutscheine erhältlich)

Termin: Donnerstag 31.05.2012, Beginn: 19.30 Uhr (ausgebucht)
Ort: Restaurant Tenmaya, Theresienstr. 43, 80333 München

Reservierung per Email an: weinvinvia.de oder telefonisch unter 08246 9698 230

Menüfolge

1. Misosuppe

2. Tempura mit Garnele und Gemüse

3. Yaki-Gyoza (Japanische Teigtasche) auf Rukola

4. Maki-Sushi (California Rolls, Philadelphia Rolls, Futo-Maki (“Dicke Rolle”))

5. Yakitori-Spieß mit Hühnerfleisch

6. Nigiri-Sushi (Maguro, Shake, Unagi)

7. Spicy Tuna Roll & Spicy Tuna Sashimi

der Altweibersommer beschert uns noch ein paar sonnige, warme Tage und so möchte ich Ihnen gerne nochmal ein paar neue Weine (neue Jahrgänge und Neuzugänge) präsentieren.
Der Schwerpunkt wird dabei auf den Herkunftsländern Italien, Deutschland, Österreich und Spanien liegen. Selbstverständlich gibt es dazu auch wieder eine kleine Brotzeit.

Wir freuen uns auf Ihren Besuch!

Wo: Am Walkweiher 32, 86875 Waal
Wann: 30.09.2011, von 16.00 Uhr bis 22.00 Uhr

Unter dem Motto „Sommer- und Terrassenweine 2011“ möchte ich Sie auch dieses Jahr wieder zu einer Verkostung leckerer Tropfen einladen. Bei diversen Winzerbesuchen und Verkostungen habe ich erneut spannende Weine zu erschwinglichen Preisen für Sie entdeckt, die ich Ihnen gerne vorstellen möchte.

Es erwarten Sie rund 30 Weine aus Deutschland, Österreich, Italien, Spanien, Portugal, Frankreich und Chile.
Ich freue mich auf Ihr Kommen!

Wann: Samstag, den 30.07.2011, von 15.00 Uhr bis 19.00 Uhr

Wo: Vereinsheim des Kleingartenverein Unterpfaffenhofen Germering
„Im Kreuzlinger Feld“

Der Sommer steht bereits vor der Tür und die Grillsaison hat auch schon begonnen. Ideale Voraussetzungen also für den Genuss frischer Weissweine und vollmundiger Rotweine. Natürlich kommen auch feine Schaumweine und charmante Rosés nicht zu kurz!

Unter dem Motto „Weine für die Terrassen- und Gartensaison“ möchte ich Sie auch dieses mal wieder zu einer Verkostung leckerer Tropfen einladen.
Zu den rund 30 Weinen aus Deutschland, Österreich, Italien, Spanien und Frankreich gibt es wieder eine kleine Brotzeit.

Ich freue mich auf Ihren Besuch bei meinen Gastgebern, der Familie Hurler

Karl Hurler Gartenbau
Zusmarshauser  Strasse 33
86637 Wertingen

Datum: 05.06.2011
Beginn: 14.00 Uhr bis 20.00 Uhr

Anmeldung unter: weinvinvia.de

Spargelcremesuppe (für 4 Personen)

Zutaten:

400 g Suppenspargel, 1,5 Liter Wasser (Spargelwasser), 1 TL Salz, Pfeffer, Salz, Muskat, 1/2 TL Paprikapulver (mild), 40 g Butter, 40 g Mehl, 1 Eigelb, 1/8 Liter Sahne, 2 EL frischen, feingehackten Schnittlauch.

Der Spargel wird gewaschen und geschält, in ca. 3 cm lange Stücke geschnitten und in Wasser mit wenig Salz, Zucker und Butter bißfest gekocht.
Aus Butter und Mehl macht man eine helle Mehlschwitze. Dazu schmelzt man die Butter und gibt das Mehl unter Rühren hinzu. Anschließend mit dem Spargelwasser auffüllen.
Nun die gekochten Spargelstückchen hinzugeben und nach Belieben mit Salz, Pfeffer, Muskat und dem Paprikapulver würzen und ca. 10 Minuten kochen lassen.
Nun Eigelb und Sahne vermengen und unter Rühren in die Suppe geben.
Mit Schnittlauch bestreut servieren.

Weinempfehlung: 2009 Grüner Veltliner „Spiess“, Weingut Kurt Angerer, Kamptal, Österreich (13,90 Euro)

Zanderfilet mit Spargel (für 4 Personen)

Zutaten:

1 kg frischer Spargel, Salz, Zucker, 750 g Zanderfilet, Zitronensaft, Pfeffer aus der Mühle, Mehl, 8 Scheiben Gouda Scheiblettenkäse, Butterschmalz

Zunächst das Fischfilet mit dem Zitronensaft marinieren. Danach den Spargel gut schälen und dann etwa 15 – 20 min in Salzwasser mit 1 El. Zucker bissfest kochen. Den Fisch mit Küchenkrepp trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit etwas Mehl panieren. In einer beschichteten Pfanne das Butterschmalz heiß werden lassen und das Filet von beiden Seiten goldbraun braten. Den Spargel auf die Fischfilets legen und die Käsescheiben darauf legen. Deckel auf die Pfanne und den Käse schmelzen lassen. Sofort anrichten und geniessen!

Weinempfehlung: 2009 Heimersheimer Weissburgunder trocken, Weingut Axel Köhler, Rheinhessen, Deutschland (10,50 Euro)

Spargel Milanese (für 4 Personen)

Zutaten:

2 bis 2,5 Kg frischen weißen oder grünen Spargel, 125 g Butter, 200 g geriebenen Parmesankäse, Zucker, Salz.

Spargel zunächst waschen und schälen. Danach den Spargel in das kochende Wasser geben, dem man zuvor Salz, Zucker und etwas Butter oder Öl zugegeben hat. Je nach Gusto ca. 15-25 Minuten kochen lassen. Den gekochten Spargel mit einem Schaumlöffel vorsichtig aus dem Wasser heben, gut abtropfen lassen und auf einer hitzebeständigen gebutterten Platte so anordnen, dass alle Köpfe sichtbar sind. Danach die Spargelköpfe mit dem geriebenem Parmesankäse bestreuen und mit zerlassener, brauner Butter übergießen. Anschließend im vorgeheizten Backofen leicht überkrusten.

Weinempfehlung: 2009 Gavi “San Pietro”, Tenuta San Pietro, Piemont, Italien (10,90 Euro)

Spargel mit geräuchertem Lachs (für 4 Personen)

Zutaten:

1 kg frischer weisser Spargel, 400 g geräucherter Lachs, 1 große Tasse feingehackter Dill, 5 EL feingehackte Zitronenmelisse, 1 Tasse feingehackte Petersilie, Salz und Pfeffer, 5 EL Essig (idealerweise weißen Balsamicoessig), 10 EL Olivenöl oder Walnussöl.

Den frischen Spargel waschen, schälen und die holzigen Enden abschneiden. Den Spargel in ausreichend Wasser mit wenig Salz, Zucker und 1-2 EL Butter ca. 10-20 Minuten mehr oder weniger bissfest garen. Den Spargel anschließend mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser heben und gut abtropfen lassen. Den Spargel auf einer Platte anrichten und mit dem in dünne, nicht zu große Scheiben geschnittenen Lachs belegen. Die frischen und sehr fein gehackten Kräuter können noch zusätzlich mit einem Mörser zerrieben werden. Kräuter mit Essig und Öl sorgfältig verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Anschliessend die Sauce auf der Platte um den mit Lachs belegten Spargel gießen. Als Beilage eignen sich Salzkartoffeln.

Weinempfehlung: 2009 Riesling „Alte Reben“ Saar, Weingut Markus Molitor, Mosel, Deutschland (15,95 Euro)

Spargelsalat mit Avocado (für 4 Personen)

Zutaten:

500 g Spargel, Wasser, 3 Avocados, 200 g gekochten Schinken oder Putenbrust, 200 g Joghurt (Magermilch), 1-2 EL Dillspitzen, 1-2 TL Speiseöl, Pfeffer, Salz, Zucker, 4 EL Zitronensaft, 2 hartgekochte Eier.

Zunächst den Spargel waschen, schälen und in ca. 3-4 cm lange Stücke schneiden. Danach in Salzwasser mit etwas Zucker und Butter ca. 10-15 Minuten bißfest kochen. Spargel anschließend abtropfen lassen. Die Avocados schälen, entkernen und in Stücke oder Streifen schneiden, mit Zitronensaft beträufeln, damit Sie frisch bleiben nicht braun werden und zum Spargel geben. Den Joghurt mit Dillspitzen und Olivenöl verrühren und nach Belieben mit Pfeffer, Salz und Zucker abschmecken. Ein hartgekochtes Ei zerkleinern und mit der Soße verrühren (unterziehen). Die Soße über den Salat gießen und zugedeckt im Kühlschrank ca. 30-45 Minuten ziehen lassen. Abschießend das hartgekochte Ei in Scheiben schneiden und den Salat damit garnieren.

Weinempfehlung: 2009 Sauvignon Blanc „Steirische Klassik“, Weingut Lackner-Tinnacher, Südsteiermark, Österreich (13,90 Euro)

Am 2. April  war es endlich soweit. Mit einer Gruppe von Sommeliers und anderen Weinexperten flogen wir nach Mallorca, um dort das Weingut “Castell Miquel” zu besuchen. Verkostung der neuen Jahrgänge und Informationen aus erster Hand -  von Betriebsleiter Thomas Wambsganss – waren das Ziel dieser Mission. Castell Miquel gehört Prof. Michael Popp, dem Vorstand der Phytoneering Company Bionorica, mit Sitz in Neumarkt, Oberpfalz, zu dessen bekanntesten Pharma-Produkten “Sinupret” und “Tonsipret” – gehören.

1999 erfüllte sich der Pharmazeut seinen Traum vom eigenen Weingut, nachdem er schon einige Jahre zuvor auf Mallorca Heilpflanzen anbaute, die in die Bionorica-Präparate eingehen. Seiner Ansicht nach ist auch jeder seiner Weine im pharmakologischen Sinn ein “Spezialextrakt”. Neben der Traubensorte spielen die Umgebung und die damit zusammenhängenden Umweltbedingungen eine zentrale Rolle für den Mix an Inhaltsstoffen. Dieser Mix ist in Verbindung mit der richtigen, schonenden Verarbeitung ursächlich für die sensorische und gesundheitsfördernde Qualität des Weines.  Die gesundheitsfördernden Inhaltsstoffe werden in einer Art “Beipackzettel”, quasi wie bei einem Medikament, ausgewiesen und dem Verpackungskarton beigelegt.

Neben allen gesundheitlichen Aspekten kommt der Genuss nicht zu kurz, wovon wir uns selbst im Rahmen eines “Wine and Dine” auf dem Weingut überzeugen konnten. Dort wurde den neuen Jahrgängen immer eine ältere Vergleichsprobe gegenübergestellt. Herzstück der Weinkollektion sind die Weine aus der Reihe “Stairway to Heaven”, benannt nach den 500 Jahre alten Trockensteinmauern, sie sich, liebevoll instandgesetzt, in den Himmel ranken.

Verkostete Weine:

Sauvignon Blanc “Stairway to Heaven” (2010 versus 2009)

Rosado “Stairway to Heaven” (2010 versus 2009)

Cuvée Monte Sion (2008 versus 2007)

Cabernet Sauvignon “Stairway to Heaven” (2008 versus 2007)

Shiraz “Stairway to Heaven” (2008 versus 2007)